Si tienes ganas de comer unas ricas pastas pero no tan convencionales, tienes que probar esta receta de Fusilli de Lenteja Roja y coliflor gratinada. Lo prometemos, te encantará!!

 

Pero antes de ir a los ingredientes y modo de preparación de estos exquisitos Fusilli de Lenteja Roja, te contamos un poco más sobre esta pasta.

Los Fusilli de lenteja roja, al estar elaborados en base a una legumbre tienen más cantidad de fibra que las pastas tradicionales y también más proteínas que las pastas de harina de trigo.

Además, tienen un bajo índice glucémico, de que modo que no elevan rápidamente los niveles de glucosa en sangre.

Todo lo anterior los hace ideales también para personas que estén queriendo bajar de peso ya que tienen menos calorías que las pastas de trigo refinado y tienen un mayor efecto saciante.

Por si todo eso fuera poco,  se cocinan muy rápidamente y mezcladas con verduras, son un plato exquisito y súper saludable.

Ahora sí, vamos con ello:

Receta de Fusilli de Lenteja Roja y Coliflor Gratinada.

Tiempo preparación: 30 minutos

Ingredientes para dos porciones

*½ paquete de Fusilli de Lenteja Roja, nosotros utilizamos la de Sol Natural

*340 grs de tomate triturado

*½ coliflor mediano

*120 grs de queso rallado (se puede sustituir por queso rallado vegano)

*2 cucharadas de pan rallado

*1 pizca de pimienta

*1  pizca de sal

*Comino a gusto

*Orégano a gusto

Preparación:

1) Coloca a calentar agua en dos cacerolas.
2) Cuando el agua esté hirviendo, en una cacerola agrega el coliflor partido en trozos pequeños.
3) En la otra cacerola, también cuando el agua está hirviendo, agrega los fusilli de lenteja roja y cocina el tiempo que se indique en el paquete (en nuestro caso fueron 8 minutos, Ojo! Esta pasta se cocina muy rápido y si la dejas más del tiempo recomendado se pasa y es probable que se deshaga y apelmace).
4) Escurre.
5) Coloca en una bandeja o sartén una capa de tomate frito y entremezcla los fusilli con la coliflor.
6) Agrega una pizca de pimienta y sal y también comino y orégano, o cualquier otra hierba aromática que desees.
7) Luego espolvorea el pan rallado y un poco de queso rallado.
8) Coloca otra capa de salsa de tomate y agrega, espolvoreándolo, el queso rallado restante (puedes agregar también un poco más de orégano y comino).
9) Ponlo a gratinar en el horno bien caliente o una sartén con tapa.
10) Cuando el queso esté bien derretido, retiramos del fuego.
11) Sirve y disfruta de este delicioso plato!