Pago de los Capellanes 2022 750 ml

Pago de los Capellanes Joven 2021 750ml. Arboldeneem

DATOS ACERCA DEL VINO:

• Denominación de Origen: Ribera del duero.
• Bodega: Pago de los Capellanes.
• Variedad de Uva: Tempranillo 100%.
• Zona Vinícola: Selección de parcelas de los viñedos de Pedrosa de Duero, la Horra y Gumiel del Mercado.
• Crianza: 5 meses en barricas de roble francés.
• Grado alcohólico: 14 % vol.
• Temperatura ideal de servicio: 12-14ºC
• Alérgenos: Contiene Sulfitos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

• FASE VISUAL: En la fase visual se aprecia un vino de profundo color rojo picota, limpio y brillante.
• FASE OLFATIVA: Ofrece unos limpios e intensos aromas a frutas rojas y negras  con matices especiados aportados por la madera de roble francés.
• FASE GUSTATIVA: En la boca se muestra amplio, fresco, equilibrado, sedoso pero con mucha estructura y potencia, taninos pulidos, y un largo final pleno de aromas y sabores.

MARIDAJE

• Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.

CONSUMO Y CONSERVACIÓN

• Después de viajar el vino necesita reposar como mínimo 48 horas antes de servir.
• Degustar este vino a una temperatura de 8ºC. Decantarlo antes de servir.
• Conservar las botellas de vino en lugar fresco, a 14ºC – 16ºC, tumbadas, sin cambios bruscos de temperatura y en ausencia de olores.

INFORMACIÓN ADICIONAL

• Vides de tempranillo en suelos arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica y de muy baja fertilidad.
• Uva procedente de viñedos con una edad media de 25 años.
• El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 5 años.
• Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas.
• Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración.
• Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.

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Advertencia

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