Fusilli de Trigo Sarraceno con salsa de Coliflor (en menos de 30′)

Para esta receta vamos a utilizar Fusilli de Trigo Sarraceno, que al ser un pseudocereal no contiene gluten, es apta para celíacos y personas intolerantes al gluten.

Además vamos a utilizar una de las verduras estrella del invierno: Coliflor!

Esta receta de Receta de Fusilli de Trigo Sarraceno con Salsa de Coliflor, es apta para veganos y vegetarianos, es riquísima y sana!! A qué esperas para probarla?

Ingredientes (3 Porciones)

• 1 coliflor pequeña
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 500 ml del caldo que desees o si prefieres un sabor más persistente del coliflor, agua.
• 1 cucharadita de mostaza
• 4-5 cucharadas soperas de levadura nutricional
• el zumo de medio limón
• sal
• pimienta
• 1 paquete de Fusilli de Trigo Sarraceno

Instrucciones

1. Pon la coliflor en una cazuela con agua y lleva a ebullición, baja el fuego y cuece durante unos 10 minutos.
2. Retírala y reserva.
3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
4. Echa el ajo picado y cocina durante unos segundos. Añade la cebolla picada y sigue cocinando hasta que esté translúcida.
5. Coloca en una procesadora de alimentos o mini pimer la coliflor, la cebolla cocinada con el ajo, el caldo (o agua), la mostaza, la levadura nutricional y el zumo de limón.
6. Salpimenta y tritura hasta que la salsa esté homogénea y cremosa.
7. Pruébala y decide si quieres añadir un poco más de levadura, mostaza, sal o pimienta.
8. Calienta una cazuela grande con una cucharada de aceite de oliva y echa los Fusilli de Trigo Sarraceno.
9. Cocínalos durante unos 9 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden un poco pero sigan estando al dente.
10. Añade la salsa, mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo, unos 5 minutos, para que se caliente.
11. Disfruta!